�(chǎn)品中�所在位置:首頁(yè) >> �(chǎn)品中� >> 肉品系水力測(cè)試儀 >> 肉品系水率測(cè)試儀 物性測(cè)試儀 Texture Analyzer



- 肉品系水率測(cè)試儀 物性測(cè)試儀 Texture Analyzer
- �(chǎn)品類(lèi)別:肉品系水力測(cè)試儀
- �(chǎn)品概述: 肉品系水力測(cè)定儀(�(zhì)�(gòu)儀)是檢�(cè)肉品壓縮的專(zhuān)用儀�。通過(guò)�(zhì)�(gòu)儀的柱型探頭擠壓肉�,可�(shè)定壓力對(duì)樣品�(jìn)行加�,當(dāng)加壓到設(shè)定的�(shí)間或變形量時(shí),儀器自�(dòng)停機(jī),實(shí)�(xiàn)全自�(dòng)完成�(cè)試�
- �(chǎn)品更新時(shí)間:2024-10-15
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一、肉品系水率�(cè)試儀介紹
上海保圣肉品系水力測(cè)定儀(�(zhì)�(gòu)儀)是檢�(cè)肉品壓縮的專(zhuān)用儀器。通過(guò)�(zhì)�(gòu)儀的柱型探頭擠壓肉�,可�(shè)定壓力對(duì)樣品�(jìn)行加�,當(dāng)加壓到設(shè)定的�(shí)間或變形量時(shí),儀器自�(dòng)停機(jī),實(shí)�(xiàn)全自�(dòng)完成�(cè)�。系水力:指肌肉蛋白�(zhì)在外力作用下保持水分的能�。系水力是肉�(zhì)的重要性狀,直接影響肉品加工的�(chǎn)�。肉品系水力的高低,取決于宰后肌肉的PH。通過(guò)柱型探頭擠壓肉樣,可�(shè)定壓力對(duì)樣品�(jìn)行加�,當(dāng)加壓到設(shè)定的�(shí)間或變形量時(shí),儀器自�(dòng)停機(jī),實(shí)�(xiàn)全自�(dòng)完成�(cè)試�

�、肉品系水率�(cè)試儀�(yīng)�
上海保圣肉品系水力測(cè)定儀不但可以�(cè)試肉品系水率,還可以�(cè)定肉制品硬度、脆�、黏著�、彈�、咀嚼性和�(nèi)聚性測(cè)定能很好的區(qū)分肉糜類(lèi)制品的質(zhì)地特性� TPA能夠在硬�, 多汁性和咀嚼性上反映顯著的相�(guān)�, TPA是最好的肉制品感官質(zhì)�(gòu)的預(yù)�(cè)��

三、肉品系水率�(cè)試儀�(yōu)�(shì)�
1.特別適用于肉品系水力的物性研��
2..�(shè)備操作簡(jiǎn)單、穩(wěn)定無(wú)故障、便攜方�??勺�?dòng)根據(jù)�(shí)際需�,設(shè)定調(diào)整測(cè)試參�(shù),無(wú)需依賴(lài)�(zhuān)�(yè)編程人員�
3.�(zhì)�(gòu)儀�(nèi)置運(yùn)算軟件,�(cè)試結(jié)果直接顯�,可通過(guò)觸摸屏和電腦直接�(jìn)行操��
4.多種探頭和配件可以和�(jìn)口儀器通用�
5.可以使用�(biāo)�(zhǔn)砝碼�(jìn)行校��
6.軟件帶有控制�,無(wú)需用手接觸儀�,只需�(diǎn)擊鼠�(biāo)可以�(jìn)行儀器操��

四、肉品系水率�(cè)試儀參數(shù)�
1.�(cè)定儀器準(zhǔn)確度�(yīng)使用�(guó)家法定計(jì)量單位認(rèn)可的�(biāo)�(zhǔn)砝碼�(cè)試校�,測(cè)定儀器的�(cè)定值與檢測(cè)�(biāo)�(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍�(yīng)�±0.1%�?xún)?nèi),測(cè)定儀器具有校正能��
2.力量感應(yīng)元的選擇:儀器量�≥49N,作用力感應(yīng)�≤0.0098N,儀器精�≤0.02%�
3.刀具厚度:3.0mm±0.2mm,刃口內(nèi)角度�60°,內(nèi)三角切口高度≥35mm,鉆床口�4.0mm±0.2mm�
4.剪切速度�1mm/s�
5.儀器空載運(yùn)行所受到的剪切力�(yīng)≤0.147N�
6.儀器安裝前,請(qǐng)?zhí)暨x一�(gè)適當(dāng)?shù)陌惭b�(huán)�。穩(wěn)固桌�、避免陽(yáng)光直�、避免過(guò)大的溫度差異�
7.附:失水率(%�=(W1-W2�/W1×100%�其中,W1—離心(或加壓)前的樣品重量(g��W2—離心(或加壓)后的樣品重量(g��

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