�(zhì)�(gòu)儀的測量準確性會受到哪些因素的影�
�(zhì)�(gòu)儀也叫物性分析儀,是一種物性分析儀�,廣泛應用于食品、園�、畜牧、水�(chǎn)、林�(yè)、農(nóng)�(yè)、化妝品、化�、醫(yī)藥等�(lǐng)�,測定的參數(shù)包括硬度、粘�、彈性、咀嚼�、回復�、內(nèi)聚�、破裂強�、拉伸強�、凝膠強度、抗張強度等,功能非常強�。主要包括主�、專用軟件、備用探頭及附件組成。其基本�(jié)�(gòu)一般是由一個能對樣品產(chǎn)生變形作用的機械裝置,一個用于盛裝樣品的容器和一個對�、時間和變形率進行記錄的記錄系�(tǒng)組成�
工作原理�
�(zhì)�(gòu)儀的主機與電腦相�,主機上的機械臂可以隨著凹槽上下移動,探頭與機械臂相接,與探頭相對應的是主機的底�,探頭有300多種。測試圍繞著距離、時間和作用力三者進行測試和結(jié)果分�,也就是���(zhì)�(gòu)儀所反映的主要是與力學特性相�(guān)的食品質(zhì)地特�,其�(jié)果具有較高的靈敏性與客觀�,并可通過配備的專用軟件對�(jié)果進行準確的數(shù)量化處理,以量化的指標客觀全面地評價食�,從而避免人為因素對食品品質(zhì)評價�(jié)果的主觀影響�
影響�(zhì)�(gòu)測量準確性的因素很多,不同的影響因素對儀器測量和感官測試之間的相�(guān)性影響程度也不一樣�
(1)有些樣品�(nèi)各點的質(zhì)�(gòu)很均�,也有一些樣品各點的�(zhì)�(gòu)卻不一樣。盡管是在沒有偏差的情況下選擇了盡可能均一的樣�,但是對很多樣品來說與生俱來的內(nèi)在變化問題依然存在,需要重復一定數(shù)量的實驗。重復數(shù)量的多少取決于樣品的差異程度,因此物性測定的過程中為了提高可重復�,對樣品需要大量取�、取�,取其平均值來減小標準誤差�
(2)樣品的形狀和大小是得到可重復性結(jié)果的�(guān)�。樣品具有很好的均一�,保證每次樣品處理方法的一致�,減少因樣本形狀和大小等因素對結(jié)果的影響�
(3)樣品在準備好之后要立刻進行測試,否則也會因為失水等外界�(huán)境變動影響試驗結(jié)果�
這款�(zhì)�(gòu)儀具有�(wěn)定性強、精確度高、適用范圍廣、操作簡便、經(jīng)久耐用等優(yōu)���(zhì)�(gòu)儀可用于科研院所和高校的物性研究和教學應用,企�(yè)原料�(zhì)量控�、配方研�、生�(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和�(chǎn)品研�(fā)�