- 國標(biāo)GB/T17891-2017�(yōu)�(zhì)稻谷
- �(fā)布日期:2021-08-26 瀏覽次數(shù)�1872
國標(biāo)GB/T17891-2017�(yōu)�(zhì)稻谷,規(guī)定了�(yōu)�(zhì)稻谷的術(shù)語和定義、分�、質(zhì)量要求和食品安全要求、檢驗方�、檢驗規(guī)則標(biāo)�、標(biāo)識以及包裝、儲存和�(yùn)輸要��
稻米的食用品�(zhì)與貯藏期限有很大�(guān)系。新收獲的稻米有較高的粘度并且容易相互粘連形成團(tuán)�,這使得新稻米有較好的食用品質(zhì)。而超過貯藏期限的稻米則會陳化。陳化稻米做成米飯干�、松�,口感很差�
以下是國�(biāo)中稻谷質(zhì)量標(biāo)�(zhǔn)要求�
稻米的品�(zhì)如何評價��
利用上海保圣快速粘度儀RVA可以將品�(zhì)的變化反映出�。研究表明在眾多的RVA指標(biāo)中高峰粘度和回冷值能夠很好的反映陳化的影響。上海保圣Rapid-20快速黏度分析儀(RVA)測�。在淀粉糊化特性的研究�,上海保圣Rapid-20快速粘度儀RVA檢測速度�,所需樣品量少,靈活性強(qiáng),可以測定絕對黏��
上海保圣Rapid-20RVA是一種由計算�(jī)控制的快速旋�(zhuǎn)式黏度測試儀,其通過檢測淀粉糊化過程中樣品黏度的變化,實現(xiàn)對樣品淀粉糊化特性的定性和定量分析。樣品糊化度越高,RVA曲線越不明顯。RVA曲線中用于評價樣品黏度和糊化特性的參數(shù)包括冷峰值、冷峰面�、峰值黏�、保持黏�、最終黏度、峰值時�、衰減值和回生值。根�(jù)這些參數(shù)可以尋找出樣品糊化度和黏度之間的定量�(guān)��
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