- �(zhì)�(gòu)儀TA.XTC�(yīng)用實(shí)例——巧克力�(chǎn)�
- �(fā)布日期:2016-12-05 瀏覽次數(shù)�5866
�(chǎn)品名�(chēng):
巧克力(塊狀巧克力)
�(shí)�(yàn)�(biāo)題: 通過(guò)穿刺試驗(yàn)�(cè)試不同品牌巧克力的硬� � 要: 選用休閑食品物性測(cè)定儀�(lái)�(jìn)行巧克力硬度的測(cè)�。測(cè)定過(guò)程中,要�(jìn)行力量感�(yīng)元、探頭及�(cè)定條�(�(cè)定方�、測(cè)試前速度、測(cè)試速度、測(cè)試后速度)的篩選,確保試�(yàn)�(shù)�(jù)的可重復(fù)�,可用�� 作者單位: 上海保圣�(shí)�(yè)�(fā)展有限公� �(guān) � 字:
�(zhì)�(gòu)儀;TA.XTC�(zhì)�(gòu)儀;巧克力;巧克力硬度
試驗(yàn)儀器:
上海保圣�(zhì)�(gòu)儀TA.XTC
試驗(yàn)圖像:
�(shí)�(yàn)敘述:
A樣品硬度小,峰值少,�B樣品硬度�,峰值多,這是由于A樣品在刺穿的�(guò)程中,未斷裂,且巧克力內(nèi)層結(jié)�(gòu)明顯較外層軟,所有在第一�(gè)峰值后突然�??;�B樣品在刺穿過(guò)程中均斷�,所以有多�(gè)峰值出�(xiàn)�顯然在保證樣品結(jié)�(gòu)不改變(不斷裂)的情況下,數(shù)�(jù)重復(fù)性更��
�(shù)�(jù)分析:
分析曲線最大正峰�
樣品�(jié)�:
2種樣品,�(jìn)�6次重�(fù)的分析結(jié)�(+/-SD.)(不合適�(shù)�(jù)需剔除�
樣品
最大正峰�-�(jiān)固�
A
979.6+/-67.45
B
3313.45 +/-85.75
此方�,由上海保圣�(shí)�(yè)�(fā)展有限公司保留解釋權(quán)�
若有任何疑問(wèn),歡迎咨�(xún)�
�(lián)系人:陳�(jīng)�
手機(jī)�18117403825
電話�021—61769285
傳真�021—61764285
QQ �3152715460
Email� [email protected] [email protected]
- 上一篇:�(zhì)�(gòu)儀TA.XTC�(yīng)用實(shí)例——番茄醬
- 下一篇:�(zhì)�(gòu)儀TA.XTC�(yīng)用實(shí)例——果醬膠�
�(chǎn)品中�所在位置:首頁(yè) >> �(yīng)用實(shí)� >> �(zhì)�(gòu)儀TA.XTC�(yīng)用實(shí)例——巧克力�(chǎn)�