- �(zhì)�(gòu)儀TA.XTC�(yīng)用實例——休閑食�
- �(fā)布日期:2016-12-22 瀏覽次數(shù)�2948
�(chǎn)品名稱:粘性糖
實驗�(biāo)題:粘性糖的堅實度和彈性比率測�
� 要:通過休閑食品物性測定儀�(jìn)行粘性糖堅實度和彈性比率的測定,用于粘性糖�(zhì)量檢驗和�(chǎn)品開�(fā)。在測定過程�,要對力量感�(yīng)
元、探頭及測定條件(測試方�、測試前速度、測試速度、測試后速度)�(jìn)行篩�。這些參數(shù)的設(shè)定要保證試驗就有良好的重�(fù)
性,�(shù)�(jù)的可靠��
作者單位:上海保圣實業(yè)�(fā)展有限公�
�(guān) � 字:�(zhì)�(gòu)儀;TA.XTC�(zhì)�(gòu)儀;粘性糖;堅實度;彈性比�
實驗儀器:上海保圣�(zhì)�(gòu)儀TA.XTC
實驗圖像�
�(shù)�(jù)分析:分析曲線最大正峰值和彈性比�
2種樣品,�(jìn)�3次重�(fù)的分析結(jié)果(+/-SD)
樣品
最大正峰�-堅實�
彈性比�
A
798.550±26.451
0.4095±0.0061
B
575.875±51.412
0.4578±0.0106
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