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  • 公司:上海保圣實�(yè)�(fā)展有限公�
    �(lián)系人:陳�(jīng)�
    手機(jī):上海保圣產(chǎn)品咨詢聯(lián)系方式:陳經(jīng)� �18117403825(同微信�? ?地區(qū):上�? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? QQ�3152715460? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 劉經(jīng)� �18019109126(同微信�?? 地區(qū):廣東、廣西、海�、湖�、福� QQ�3152715460 徐經(jīng)� �18116337084(同微信�? ?地區(qū):山�、河�、湖北、四�、重�、云�、貴� QQ�3152715460 張經(jīng)� �13564769697(同微信�? ?地區(qū):北京、浙�、江�、安� 、新�、甘肅、青�、寧�、陜� QQ�3152715460 齊經(jīng)� �18221330595(同微信�? ?地區(qū):黑龍江、吉�、遼�? ? ? ? ? ?? QQ�3152715460 路經(jīng)� �13482096199(同微信�? ?地區(qū):河北、天�、內(nèi)蒙古、山� QQ�3152715460
    電話�02137656257
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    郵箱�[email protected]
    地址:上海市松江區(qū)廣富林東路海爾智�
�(chǎn)品中�所在位置:首頁 >> �(yīng)用實� >> 電子鼻用于不同處理方式蝦肉樣品的辨別區(qū)�
  • 電子鼻用于不同處理方式蝦肉樣品的辨別區(qū)�
  • �(fā)布日期:2025-03-25 瀏覽次數(shù)�137
  • �(chǎn)品名稱:蝦肉

    實驗�(biāo)�:不同處理方式蝦肉樣品的辨別區(qū)�

    蝦肉氣味檢測上的�(yīng)用主要體�(xiàn)在以下幾個方�

    新鮮度檢測:電子鼻可以通過分析蝦肉釋放的氣體來判斷其新鮮度。新鮮蝦肉會釋放出特定的揮發(fā)性化合物,而這些化合物在腐敗過程中會�(fā)生變�。電子鼻能夠檢測到這些變化,從而幫助評估蝦肉的�(zhì)量和保鮮狀�(tài)�

    氣味識別:不同種類的蝦肉可能會有不同的氣味特�。電子鼻能夠通過其傳感器陣列識別這些氣味特征,從而�(jìn)行分類和鑒別。這在蝦肉的品種鑒定和加工過程中尤為重��

    品質(zhì)控制:在蝦肉的加工和儲存過程�,電子鼻可以用于實時�(jiān)測氣味的變化,確保產(chǎn)品的�(zhì)量符合標(biāo)�(zhǔn)。這有助于提高生產(chǎn)效率和減少不合格�(chǎn)��

    食品安全:電子鼻可以檢測到蝦肉中可能存在的異味或有害氣體,這些氣體可能是由�(xì)菌或其他污染源產(chǎn)生的。通過早期�(fā)�(xiàn)這些問題,可以提高食品安全性�

    �(yōu)化飼料配方:通過分析蝦肉氣味�(shù)�(jù),飼料制造商可以�(diào)整飼料配�,以�(yōu)化蝦肉的�(fēng)味和�(zhì)量。通過檢測蝦肉的氣�,電子鼻能評估不同飼料對蝦肉氣味的影響,幫助研究人員了解飼料成分對蝦肉風(fēng)�的改變�

     

    主要儀器與�(shè)�

    電子鼻系�(tǒng)�cNose,上海保圣實�(yè)�(fā)展有限公�。該電子鼻含� 14 個不同的金屬氧化物傳感器,組成傳感器陣列�

     

     

    樣品處理及實驗參�(shù)

    直接頂空�(jìn)樣法�

    檢測�,樣品剝?nèi)ネ馄ぃ舫鑫r�,然后切�,稱�7g/個,每個準(zhǔn)�5個平�,然后�(jìn)行檢測。將�品裝于頂空�(jìn)樣瓶�,靜�30分鐘,根�(jù)固氣平衡及固液平衡原�,一定時間后樣品揮發(fā)出來的氣體會充滿上部的頂空空�,該過程需保持測試�(huán)境的溫度及濕度一�。每次�(jìn)樣設(shè)�1L/min,�(jìn)�60s,�(yù)�,確定適宜實驗參�(shù),�(jìn)行正式實驗�

     

    �(shù)�(jù)分析:(部分�

     

     

                                            

    實驗�(jié)論: 

    電子鼻可對不同處理方式的蝦肉樣品�(jìn)行區(qū)分鑒�,其中:

    溶菌酶組/VC �/ε-聚賴氨酸組對樣品處理,與空白組相比,差異明顯,并且:

    溶菌酶組/VC 組不同處理組樣品間差異明�,說明不同濃度處理方法對樣品�(chǎn)生差異明�

    ε-聚賴氨酸組不同處理組樣品間差異不明顯,具有重疊現(xiàn)�,說明不同濃度處理方法對樣品�(chǎn)�差異不明�

    乳酸組對樣品處理,差異不明顯

    不同溫度處理樣品�,距離較�(yuǎn),差異明�,說明溫度處理方法對樣品�(chǎn)生明顯改�,并且: 25 � 40 距離較近,說明相較于 18,產(chǎn)生的差異更小??梢砸源俗鳛樯a(chǎn)工藝中溫度判定的一個參考點�

     

     

    此方�,由上海保圣實業(yè)�(fā)展有限公司保留解釋權(quán)�

    若有任何疑問,歡迎咨詢:

    �(lián)系人:陳�(jīng)�

    手機(jī)�18117403825

    電話�021—61769285

    傳真�021—61764285

    Q  Q�3152715460

    Email� [email protected]

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