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公司動態(tài)所在位置:首頁 >> 公司動態(tài) >> 保圣科技TA.XTC�(zhì)�(gòu)儀對比3種干面條的破裂強�
  • 保圣科技TA.XTC�(zhì)�(gòu)儀對比3種干面條的破裂強�
  • �(fā)布日期:2019-03-11 瀏覽次數(shù)�1324
  • 首先將兩個支撐點�(diào)整到合適的位�,以便支撐樣品的長度,例�36mm。為了對比的目的,該位置�(yīng)該記錄下�。然后將其安裝到承重平臺�。將承重平臺安裝到主機上并調(diào)整,直到上刀具對�(zhǔn)中心位置,旋緊承重平�。樣品從包裝袋中取出�選擇所需測試指標(biāo)(zui大正力和正面積)��(zhǔn)備實驗�

     

    用TA.XTC�(zhì)�(gòu)儀對比3種干面條的破裂強度的原理�一旦探頭的感應(yīng)力達�,曲線開始表達出干面條被探頭下壓過程的效果。曲線zui大壓力數(shù)值可以表達樣品的破裂強度。其他可表明的數(shù)字還有:破裂距離和斜率。破裂距離表明樣品的脆�,顯示樣品能抗多長距離后被破�。斜率表明樣品的硬度,斜率越�,硬度越��

    在標(biāo)�(zhǔn)面條和維生素面條之間的差異并不是很明顯。然而很清晰的是,雞蛋面條是需要zui小的破裂力,并且硬度比其他兩種也��

    分析曲線zui大正峰值與正面��3種樣�,進行5次重�(fù)的分析結(jié)�(+/-SD.)(不合適�(shù)�(jù)需剔除�,如下:Standard破裂強度的zui大正峰值是1.62± 0.05,Egg破裂強度的zui大正峰值是0.71 ± 0.07,Verdi破裂強度的zui大正峰值是1.64 ± 0.14�

    注意事項�

    為了實驗�(shù)�(jù)可以對比,須確保樣品的尺寸和支撐點的距離。樣品如果比較寬,要求的破裂力也比較��

    儲存,包裝和處理樣品的條件的變化,都會影響實驗結(jié)�。這些條件�(yīng)該是確定的保持連續(xù)��

    小麥的質(zhì)量可以決定面條的干強�。破裂強度能夠給出干面條一個力的表達方�。該�(jié)果可以表明樣品的耐運輸性和樣品是否耐蒸��

    處理條件對樣品的破裂強度也有很大的影�。因為這個原�,破裂強度很少在文獻中看到用來預(yù)測面條的蒸煮�。然而,他仍然被看做是食品質(zhì)量檢測的一個指�(biāo)。對于面條工�(yè),他可以是一個快速的方法,可以在線檢��

    干面條、面�、細面條的破裂強度可以通過該方法來測試。對于這樣的實�,也可以用來看不同的添加劑對樣品的品�(zhì)的影響或者檢測樣品存在的問題,例如濕氣的增加�

    注意:此�(yīng)用研究已�(jīng)被設(shè)計,但須注意實驗�(jié)果可能被樣品的形狀、尺寸等因素干擾。也可以采取不同的實驗方��

     

  • 上一篇:利用保圣�(zhì)�(gòu)儀建立直鏈淀粉含量快速檢測方�
  • 公司:上海保圣實�(yè)�(fā)展有限公�
    �(lián)系人:陳�(jīng)�
    傳真�021-67621929
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