- 上海保圣參加2017世界烘焙與發(fā)酵食品生物技�(shù)高峰論壇
- �(fā)布日期:2017-05-09 瀏覽次數(shù)�2120
上海保圣實業(yè)�(fā)展有限公司于2017�5�4日至6日參�2017世界烘焙與發(fā)酵食品生物技�(shù)高峰論壇,該論壇由江南大學和魯文大學�(lián)合舉辦,以綠色與健康為主�,是世界烘焙�(fā)酵權(quán)威專�(yè)論壇,方位展�(xiàn)行業(yè)前沿科技�(chǎn)�(yè)化態(tài)�,是中外交流與合作的國際橋梁。論壇在江南大學副校長徐巖教授的親切致辭�,拉開帷��
江南大學烘焙科學與功能配料研究室主任黃衛(wèi)寧教授對中國焙烤行業(yè)�(fā)展趨勢進行了精彩的開場解析。之��來自國內(nèi)烘焙�(lǐng)域和食品生物技�(shù)�(lǐng)域的專家��(chǎn)�(yè)界代表紛紛登臺演�,為在場聽眾呈現(xiàn)了一場場精彩絕倫的演講�
保圣公司主營智能感官分析類儀�,包括質(zhì)�(gòu)儀、電子鼻、電子舌、感官分析軟件及感官分析實驗室的籌建�。在烘焙�(chǎn)品方面有著豐富而廣泛的�(yīng)�。尤其是�(zhì)�(gòu)儀。烘焙產(chǎn)品的�(zhì)量不僅與風味和口感有�(guān),還與質(zhì)�(gòu)(texture)有�(guān)。因�,在�(chǎn)品開�(fā)和生�(chǎn)的早期階�,研究者及制造商會在�(chǎn)品的物性測試方面進行大量研究,以確保�(chǎn)品質(zhì)�、配方優(yōu)�、重要的是使消費者滿�。例如:面團的硬�、延展�、粘�、拉伸特性等,面包的新鮮度測�,餅干的酥脆�,面條的韌�、爽口度等等。在烘焙制品的學�(shù)研究、新�(chǎn)品研�(fā)及品�(zhì)控制方面有著舉足輕重的作用。為客戶提供專業(yè)的感官分析儀�、服�(wù)及咨詢是我們一直的追求�
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