電子�是一種模仿生物感受味覺機制設(shè)計的�(xiàn)代化儀�,設(shè)計模型源于多傳感器和多組分化�(xué)分析方法,利用傳感器陣列檢測液體樣品,通過模式識別處理對樣品進行定量或定性分�。主要由3部分組成:傳感器陣列、信號采集模塊和模式識別模塊�
電子舌的傳感器陣列對液體做出響應(yīng)并輸出信�,信號進行�(shù)�(jù)處理和模式識別后,得到反映樣品味覺特征的�(jié)�。這種技�(shù)與傳�(tǒng)分析化學(xué)方法相比,傳感器輸出的并非樣品成分的分析�(jié)�,而是一種與樣品某幾種特性相�(guān)的信�。這些信號�(jīng)過模式識別后,能夠得出樣品味覺的總體評價�
電子舌對同一地區(qū)不同�(chǎn)區(qū)荔枝的檢�,得出四個產(chǎn)區(qū)的荔枝響�(yīng)�(shù)�(jù)點分布在圖中不同的區(qū)域范圍內(nèi)而不互相干擾,各個區(qū)域內(nèi)點的離散度非常小,且PCA區(qū)分判別指�(shù)達到�95以上,表明不同產(chǎn)區(qū)的桂味、妃子笑、懷枝和糯米糍這四個品種均能得以很好的區(qū)分。說明電子舌能用于同一地區(qū)不同�(chǎn)區(qū)荔枝的檢��
根據(jù)電子舌對不同�(chǎn)區(qū)的妃子笑和懷枝荔枝的分析,得出不同產(chǎn)區(qū)的妃子笑和懷枝荔枝響�(yīng)�(shù)�(jù)點分布在圖中不同的區(qū)域內(nèi),且相互之間相距較遠。表明不同產(chǎn)區(qū)的妃子笑和懷枝荔枝之間有明顯的差�。說明電子舌能將不同�(chǎn)區(qū)的妃子笑和懷枝很好地區(qū)分開�
根據(jù)不同成熟度草莓鮮榨果汁的電子舌檢測,得出PCA分析和LDA分析可以很好地將不同成熟度的草莓鮮榨果汁區(qū)分開�。說明電子舌可以用于區(qū)分和識別不同成熟度草莓鮮榨果��