- 1不同新鮮度杏鮑菇物性測(cè)試報(bào)�查看>>杏鮑菇采摘后,含水量大、酶活性強(qiáng)、生理代謝旺�、營(yíng)�(yǎng)物質(zhì)消耗塊,常溫下不耐貯�,容易出�(xiàn)變軟等物性變化,從而極大影響其口感�...
- 2不同新鮮度切條青椒物性測(cè)試報(bào)�查看>>鮮切果蔬是果蔬經(jīng)挑選、修�、清�、切分和包裝處理后可食用率接�100%的果蔬加工制�。青椒水分含量較大,果肉厚而脆�,維生素...
- 3米餅物性品�(zhì)研究中的�(yīng)�查看>>米餅是由大米�(jīng)�(guò)膨化工藝制成的休閑食�,由于其口感酥脆,味道香�,因此非常受消費(fèi)者喜�(ài)。由于米餅的加工方向及滋味不斷豐富,�...
- 4�(zhì)�(gòu)儀在苦瓜物性測(cè)試中的應(yīng)�查看>>查文�(xiàn)得大多數(shù)�(duì)苦瓜的研究主要集中在其保�、加�、植株品種栽�、苦瓜功能成分開(kāi)�(fā)研究這幾�(gè)方面,但針對(duì)苦瓜在保�、運(yùn)輸、加�...
- 5胡蘿卜質(zhì)�(gòu)特性的研究查看>>胡蘿卜具有增�(qiáng)抵抗�、降低血糖血脂、明目及促�(jìn)腸胃蠕動(dòng)等功�,其中的β-胡蘿卜素有維生素A源之�,是一種重要的人體生理功能�...
- 6番茄�(zhì)�(gòu)特性的研究查看>>�(zhì)�(gòu)儀具有功能�(qiáng)�、檢�(cè)精度�、性能�(wěn)定等特點(diǎn),是高校、科研院所、食品企�(yè)、質(zhì)檢機(jī)�(gòu)�(shí)�(yàn)室等部門(mén)研究食品物性學(xué)有力的分析工�...
- 7不同�(chǔ)藏方式對(duì)黃瓜物性特性影響的研究查看>>黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植�,也稱胡瓜、青瓜等,起源于印度喜馬拉雅山南�,具有喜�、喜濕、耐一定弱光的特點(diǎn)。黃瓜中�...
- 8�(zhì)�(gòu)儀在茭白物性測(cè)試中的應(yīng)�查看>>茭白在采�,去除外殼及切去�(zhì)量較差的尖段和基�,清洗干凈后按長(zhǎng)短、粗�(xì)分級(jí)包裝,消�(fèi)者食用較為方便,但加工后的茭白品�(zhì)易劣�...
- 9不同干燥方式�(duì)木耳物性特性影響的研究查看>>木耳貯藏保鮮的難度較大,即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下,也只能貯藏2�3周,故不宜久�,只作周�(zhuǎn)�(yùn)輸性的短期保鮮�(yùn)�。需采用...
- 10�(zhì)�(gòu)儀TPA�(cè)定藍(lán)莓果�(shí)硬度查看>>�(zhì)�(gòu)儀作為一種有效的食品品質(zhì)檢測(cè)儀器,具有容易操作、重�(fù)性好、花�(fèi)�(shí)間少、節(jié)約樣品等�(yōu)�(diǎn),近年來(lái)在食品行�(yè)已被廣泛�(yīng)�。TP...