- 小麥仁樣品的物性測(cè)試報(bào)�
- �(fā)布日期:2021-12-30 瀏覽次數(shù)�890
小麥仁樣品的物性測(cè)試報(bào)�
1�研究背景
本實(shí)�(yàn)通過(guò)利用由上海保�TA.XTC-18型質(zhì)�(gòu)儀�(duì)不同處理方式小麥仁樣品質(zhì)�(gòu)特性(硬度和粘性)�(jìn)行檢�(cè),目的在于辨別四組燕小麥仁經(jīng)�(guò)蒸煮和酶處理蒸煮,測(cè)硬度、粘度等指標(biāo)差異�
2�使用儀�
上海保圣TA.XTC-18型質(zhì)�(gòu)儀
3、實(shí)�(yàn)步驟
3.1�(cè)試樣�
樣品為江蘇康能生物工程股份有限公司提供提供的小麥仁產(chǎn)品,每�(gè)樣品5�(gè)平行,具體樣品名稱及編號(hào)�(jiàn)下表�
�3.1.1 平行編號(hào)
樣品
平行編號(hào)
103�
103�-001
103� -002
103� -003
103�-004
103� -005
108�+M
108�+M -001
108�+M -002
108�+M -003
108�+M -004
108�+M -005
122�
122� -001
122� -002
122� -003
122� -004
122� -005
122�+M
122�+M -001
122�+M -002
122�+M -003
122�+M -004
122�+M -005
3.2�(cè)試方�
選用柱形探頭�(jìn)行全�(zhì)�(gòu)�(cè)�
4.1樣品�(cè)試柱狀圖(硬度�
�4.1小麥仁硬度柱形測(cè)試圖
4.3�(cè)試曲�
�4.3�(cè)試曲�
5��(cè)試結(jié)�
通過(guò)�(zhì)�(gòu)曲線圖及�(shù)�(jù)分析,在122℃下,經(jīng)酶處理后,樣品的硬度與粘度都明顯低于未經(jīng)處理的樣�??赡苁敲钙茐牧藰悠返�?nèi)部結(jié)�(gòu),導(dǎo)致硬度與粘性都有所下降。但�(shí)�(yàn)�(jié)果整體都可反�(yīng)出小麥仁的硬度與粘性的差異�
�(shí)�(yàn)�,實(shí)�(yàn)�(jié)果的�(tǒng)一性并不是很好,原因可能是在運(yùn)輸過(guò)程中�(dǎo)致儲(chǔ)存不�(dāng)�(dǎo)��
下次�(shí)�(yàn)中,�(duì)于實(shí)�(yàn)前樣品的�(yùn)輸快遞處理需注意,樣品制作可盡量保持�(tǒng)一�
備注:此�(yīng)用研究是通過(guò)上海保圣�(zhì)�(gòu)儀技�(shù)�(yīng)用部專門�(shè)�(jì)和測(cè)�,需要注意實(shí)�(yàn)�(jié)果可能會(huì)�?yàn)闃悠返男�?、尺寸等因素干擾。也建議采取不同的實(shí)�(yàn)方法�(shè)�(jì)�(jìn)行測(cè)�。您如果�(duì)上海保圣�(zhì)�(gòu)儀的實(shí)�(yàn)感興趣或者想�(jìn)行產(chǎn)品測(cè)試請(qǐng)�(lián)系我們:
上海保圣�(shí)�(yè)�(fā)展有限公司,官網(wǎng)�www.bsbanjia.com.cn �(lián)系電話:18117403825 021-37656257
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