�(zhì)�(gòu)儀作為一種客觀、數(shù)�(jù)量化的物性分析儀�,廣泛應(yīng)用于�(nóng)�(yè)、食�、材料、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域樣品的�(zhì)�(gòu)分析與物性測(cè)�,可以用于測(cè)定樣品的硬度、彈性、回�(fù)�、咀嚼性、粘性、凝膠強(qiáng)�、拉伸強(qiáng)度和斷裂�(qiáng)度等指標(biāo)�
飼料中淀粉以不同的形式存在,飼料加工�(guò)程中,一定的水熱處理破壞部分淀粉原有的�(jié)晶結(jié)�(gòu)形成α-淀粉,即糊化淀�。這種淀粉在較高糊化度的狀�(tài)下能被動(dòng)物體�(nèi)的酶充分水解,并改善飼料的風(fēng)�,提高畜禽的生長(zhǎng)性能。淀粉糊化度的高低受加工工藝和工藝參�(shù)的直接影�,也是評(píng)�(jià)飼料的重要指�(biāo)�
熟化加工�(jīng)�(guò)高溫、高濕能使抗?fàn)I�(yǎng)因子失活,淀粉糊�,比普通飼料的色、香、味更佳,飼料利用率更高,同�(shí)也能降低飼料的顆粒硬�。飼料的顆粒硬度不僅制約生產(chǎn)成本,也�(duì)�(dòng)物的生產(chǎn)性能有一定的影響。顆粒硬度過(guò)高的飼料不利于動(dòng)物采�,而淀粉糊化度較高的飼料可以提高動(dòng)物的采食量和各種�(yíng)�(yǎng)物質(zhì)的消化率�
�(duì)飼料�(jìn)行質(zhì)�(gòu)�(cè)試時(shí),首先要根據(jù)樣品和測(cè)試目的選取合適的�(cè)試探�、模式和條件。儀器配套探頭有圓柱�、圓錐形、球�、針彀盤(pán)�、刀�、壓榨版、咀嚼性探頭等;�(cè)定模式主要有壓縮、穿�、剪�、拉伸四�,其中壓縮分為一次壓縮和二次壓縮,二次壓�(二次咀嚼測(cè)�)也被稱為�(zhì)地剖�,即典型的TPA模式,應(yīng)用普遍�
不同研究者采用的參數(shù)�(shè)置變化較�。在�(jìn)行參�(shù)選擇�(shí),只要保證條件能夠滿足實(shí)�(yàn)要求、測(cè)定過(guò)程中選用同一探頭和相同參�(shù),使�(jié)果具有可比性即��