凝膠強度測試儀專用于測試各種凝膠強度的儀器。采用高精度力量感應(yīng)�,軟件自動抓取壓力�,被測膠體破碎瞬間自動鎖定凝膠強度�;并且軟件實時同步的收集�(shù)�(jù)和匯出曲�,用戶可直接觀察檢測圖譜變��
凝膠強度測試儀可用于測試肉�、果凍、蛋�、明膠、卡拉膠、瓊脂、瓊�、高吸水樹脂、高分子水凝�、黃油、奶�、魚�、奶制品、油田用聚合物等凝膠的凝膠強�。符合國家標(biāo)�(zhǔn)可得然膠凝膠強度測定和國家標(biāo)�(zhǔn)明膠凝凍強度測定�
明膠是一種非常重要的天然生物高分子材料,是由動物的皮骨及�(jié)締組織中的膠原部分降解成�。在食品、化妝品和制藥工�(yè)被廣泛使�。明膠一加熱即成為液體,遇冷則變成彈性固體凝膠塊。膠體的溶液-凝膠互相轉(zhuǎn)換是明膠的一種現(xiàn)象。因�,形成凝膠的能力是明膠一項很重要的性能�
一開始的評估凝膠強度的方法是完全依靠人�“指測”�“指測”方法是用手指簡單按壓一下明膠表�,再與已知標(biāo)�(zhǔn)明膠的抗力進行對比。這種方法雖然迅�,但是數(shù)�(jù)可靠性遠遠不及科�(xué)測量。再加上人體感官器官的靈敏性不�。很難通過指測進行、客觀的評��
國標(biāo)GB6783�2013《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強度的測定方法。配置指定濃度的明膠溶液,經(jīng)過靜�、水浴加熱攪拌溶�、冷水浴等樣品溶液制備過程后,取放于特定的樣品杯�(nèi)。選用專用凝膠測試探�,對樣品杯中點進行穿刺測試。從而測得凝膠強度數(shù)��