- 保圣科技肉嫩度測定儀:助力江蘇立華食品集團打造肉類品質新標桿
- �(fā)布日期:2025-02-25 瀏覽次數(shù)�180
在肉類食品加工行�(yè),嫩度是衡量產品品質的核心指標之一,直接影響消費者的口感體驗與市場競爭力。作為國內領先的食品檢測設備供應�,保圣科技憑借自主研�(fā)的肉嫩度測定儀,為江蘇立華食品集團提供了精�、高效的嫩度檢測解決方案,助力其實現(xiàn)從原料篩選到成品出廠的全流程品質管控
江蘇立華食品集團股份有限公司是中國農�(yè)產業(yè)化領域的領軍企業(yè),專注于黃羽肉雞的育種、養(yǎng)�、屠宰與銷售,同時拓展商品肉豬及肉鵝的養(yǎng)殖業(yè)務,形成覆蓋畜禽全產�(yè)鏈的�(xiàn)代化農牧集團。公司以“科技興農、品質為�”為核心理�,通過自主研發(fā)與產學研合作,構建了從種源培�、飼料生產到終端銷售的完整產�(yè)�,旗下產品包括冰鮮雞、冰凍雞肉等,銷售網絡遍布農產品批發(fā)市場、商�、電商平臺及自營渠道�
作為國家農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企�(yè)和江蘇省農業(yè)科技型企�(yè),江蘇立華在黃羽雞育種領域具有顯著優(yōu)�,旗�?lián)�?/font>“國家肉雞核心育種�”,其技術成果多次獲得行�(yè)認可。公司通過嚴格的品質管理體�,確保從�(yǎng)殖到加工各環(huán)節(jié)的標準化與可追溯�,致力于為消費者提供安�、優(yōu)質的畜禽產品
一、技術領先:科學測定,數(shù)據精�
保圣肉嫩度測定儀基于國際通用剪切力原理,模擬人體咀嚼過�,通過測量肉樣剪切時的峰值力值(單位:牛頓),客觀量化肉質嫩度。其核心技術優(yōu)勢包括:
標準化操作:嚴格遵循《中國農�(yè)行業(yè)標準�NY/T 1180-2006)》,配置專業(yè)WBS�Warner-Bratzler Shear)刀�,確保檢測結果權威可靠�
高精度傳感:采用進口力量感應元件,量程覆�0-50kg,位移精度達0.01mm,支持多檔荷重組件靈活切�,滿足不同肉類的檢測需��
智能化軟件:中英文雙語界面實時顯示檢測曲�,數(shù)據自動保存并生成報告,支持第三方校準,為企業(yè)提供可追溯的質控依據�
��應用案例:江蘇立華食品集團的品質升級實踐
在與江蘇立華的合作中,保圣肉嫩度測定儀被用于優(yōu)化其冷凍肉解凍工藝與加工參數(shù)設定,具體成效包括:
精準識別原料差異:通過對不同批次、部位的肉樣進行剪切力測�,快速篩選出嫩度達標的原料,減少因肉質不均導致的加工損��
工藝參數(shù)�(yōu)化:結合檢測�(shù)�,調整解凍溫�、熟化時間等關鍵參數(shù),顯著提升產品嫩度一致性,滿足高端市場�“即烹即嫩”的需��
品質�(wěn)定性保障:定期抽檢成品,確保每批產品的剪切力值穩(wěn)定在預設范圍�,增強品牌信譽度與消費者復購率�
{C}三�{C}{C}{C}客戶價值:從生產到市場的全方位賦能
提升效率,降低成本:儀器一鍵式操作與便攜設�,適用于實驗室與生產線現(xiàn)場檢測,減少人工誤判,縮短檢測周��
科學決策支持:通過量化�(shù)據指導育種、屠�、加工等�(huán)節(jié),助力企�(yè)建立標準化生產體�,降低試錯成本�
合規(guī)性與市場競爭力:符合國內外食品安全法�(guī)要求,為出口認證提供�(shù)據支�,同時滿足消費者對“嫩度分級”的個性化需��
�、行�(yè)認可:技術賦能食品科技未來
保圣科技肉嫩度測定儀已廣泛應用于肉類加工、科研機構及質檢部門,并亮相�28屆中國國際食品添加劑和配料展覽會�FIC2025�,成為行�(yè)關注的焦�。未�,我們將持續(xù)迭代智能檢測技�,融合物�(lián)網與大數(shù)據分析,為食品工�(yè)提供更高效的品質管理方案�
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