- �(zhì)�(gòu)儀的重要地位與�(fā)�?jié)�?/li>
- �(fā)布日期:2017-03-16 瀏覽次數(shù)�1790
首先,研究者應(yīng)該從理論基礎(chǔ)�(kāi)始,加強(qiáng)研究?jī)?nèi)容的系統(tǒng)性。質(zhì)�(gòu)特性的研究建立在力�(xué)、流變學(xué)等的基礎(chǔ)之上,通過(guò)儀器來(lái)�(cè)定質(zhì)�(gòu)性質(zhì)�
除了�(yīng)該很好的了解食品本身的形變特性外,還需要詳�(xì)的了解儀器測(cè)定的基礎(chǔ)原理,只有掌握儀器測(cè)定的原理,才可以�(shè)�(jì)出合理的�(shí)�(yàn)�
案,以及�(zhǔn)確控制實(shí)�(yàn)中的操作步驟,其中包括力�(xué)基礎(chǔ)、機(jī)械能量定�、食品流變學(xué)、物性學(xué)�� 基礎(chǔ)理論是一切知�(shí)的源�,只有更好的
掌握了基�(chǔ)知識(shí),才能將基礎(chǔ)�(zhì)�(gòu)特性細(xì)致化、深入化的研究下��
其次,明確研究的目的是為了指�(dǎo)�(shí)踐生�(chǎn)。長(zhǎng)久以�(lái)理論指導(dǎo)�(shí)踐這一論調(diào)是毋庸置疑的,但是實(shí)踐生�(chǎn)中總�(huì)存在一些現(xiàn)有技�(shù)解決不了
的問(wèn)題, 這樣就促使企�(yè)工廠去探索新的方法以控制或提高產(chǎn)�,質(zhì)�(gòu)檢測(cè)就是其中的一種方�。同�(shí)研究者還可以將質(zhì)�(gòu)儀�(cè)定出�(lái)的特�
指標(biāo)� �(shù)�(xué)模型相結(jié)�� 通過(guò)�(shù)�(xué)模型指導(dǎo)�(chǎn)品的品質(zhì)判別�
最�,從微觀角度出發(fā)研究宏觀變化,再由宏觀 變化推導(dǎo)出微觀�(nèi)容的改變。例如由�(zhì)�(gòu)儀�(cè)定出的質(zhì)�(gòu)特性和食物�(yíng)�(yǎng)成分之間是否存在�
�(guān)性,甚至�(zhì)�(gòu)與分子水平之間是否存在一絲的�(guān)�,如果經(jīng)�(guò)證實(shí)存在相關(guān)�� 那么研究者就可以從宏觀角度�(fā)掘出食品微觀成分的變��
從食品的整體�(zhì) �(gòu)體系出發(fā)尋求與其相關(guān)的分子,甚至是原子水平的變化� 或者分解食品中的重要成分,這樣就可以從宏觀上判定食品的�
�(zhì)變化,�(jìn)而簡(jiǎn)化品�(zhì)檢測(cè)的步驟�
我們發(fā)�(xiàn),質(zhì)�(gòu)研究具有很大的發(fā)展空間和潛力。隨著化�(xué)�(shí)�(yàn)不能適應(yīng)快�、簡(jiǎn)便的檢測(cè)要求,質(zhì)�(gòu)檢測(cè)的發(fā)展就�(huì)凸顯其重要的地位。新
�(chǎn)品的研發(fā)、流水線�(chǎn)品的品質(zhì)控制,市�(chǎng)的需求都需要質(zhì)�(gòu)檢測(cè)這一技�(shù)作為支撐和引�(dǎo)。特別是市場(chǎng)化將人們的要求明朗化,在傳�(tǒng)的感
官評(píng)�(jià)不能�(zhǔn)�� 客觀地提供生�(chǎn)者所需要的�(jié)果之�(shí),質(zhì)�(gòu)研究在其具有�(zhǔn)確�、客觀�、簡(jiǎn)潔性等這些前提之下,則為產(chǎn)品�(jìn)入市�(chǎng)做了
- 上一篇:紅外氣體分析儀“雙光路”和“單光路”六大特�(diǎn)
- 下一篇:�(zhì)�(gòu)儀可以客觀�(píng)�(jià)食品品質(zhì)在食品行�(yè)已被廣泛�(yīng)�