TA�(zhì)�(gòu)儀(物性測(cè)試儀)
TA�(zhì)�(gòu)儀(又稱(chēng)物性測(cè)試儀)。通常在生活中,對(duì)于食品的品質(zhì),大多由感官分析人員�(lái)感官�(píng)�,然而由于品�(píng)人員�(gè)�、性別及經(jīng)�(yàn)等生理和心理的差�.�(duì)食品品質(zhì)客觀、真�(shí)感受的表�(dá)缺乏足夠的可靠性。無(wú)法實(shí)�(xiàn)快速檢�(cè),難以滿足食品工�(yè)大批�、自�(dòng)化生�(chǎn)趨勢(shì)的要求,需要更客觀、快�、重�(fù)性好的檢�(cè)手段�(lái)�(duì)食品品質(zhì)�(jìn)行評(píng)�.而TA�(zhì)�(gòu)儀完全可以代替人的品嘗�(zhǔn)確、穩(wěn)�、重�(fù)性好的物理參�(shù),同�(shí)也能根據(jù)生產(chǎn)加工的情況�(jìn)行檢�(cè).TA�(zhì)�(gòu)儀可以模擬人咬、切、拉�、咀嚼、擠壓樣� .樣品受靜�(tài)或動(dòng)�(tài)力時(shí),伴隨產(chǎn)生的壓力或形變力的變�;可以地�(cè)試樣品的感官特�,如硬度、堅(jiān)�(shí)�、彈�、韌�、酥脆性、咀嚼度、膠著�、粘著性等.研究3種變量之間的�(guān)�,�(strength):樣品所受到的力;距�(distance):探頭上下的移�(dòng)距離;時(shí)�(time):探頭上下移�(dòng)所需�(shí)��
TA�(zhì)�(gòu)儀(物性測(cè)試儀)�(yīng)用領(lǐng)域:
肉制�、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖�、果蔬、凝�、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等物性分�,生物材料,力�(xué)�(cè)試,力學(xué)拉伸力測(cè)�,微型樣品力�(xué)�(cè)試,凝膠膜測(cè)�,爆珠測(cè)�,彈性測(cè)�,嫩度測(cè)試,新鮮度測(cè)�,硬度測(cè)�,強(qiáng)度測(cè)�,生物力�(xué)�(cè)試(如生物材料如生物軟組織,如肌�、韌�、肌�、皮�、腸�、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三�(diǎn)彎曲剪切等測(cè)試)
TA�(zhì)�(gòu)儀(物性測(cè)試儀)�(cè)試指�(biāo)�
硬度(Hardness)、酥脆�(Fracture)、彈�(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅(jiān)�(shí)度(Firmness�/韌性(Toughness�/纖維�(qiáng)度(Fibrousness�、粘著�(Gumminess)、膠著�(Stickiness/Tackiness)、粘聚性(Cohesiveness�、屈服點(diǎn)(Yield)、延展性(extension�、回�(fù)�(Resilience)、凝膠強(qiáng)度等。各種包裝材�,塑料薄�、薄�、復(fù)合膜、安瓿瓶、鋁�、鋁塑組合蓋、鋁件材�、聚丙烯輸液�、藥用泡�、注射器用組合件、輸液膜�、注射針、塑料薄�、薄�、橡�、紙塑復(fù)合膜、紙張、醫(yī)用敷�、保�(hù)�、離型紙、無(wú)紡布、鋁�、醫(yī)用材�、等�(chǎn)品的拉伸性能、拉斷力、彈性模�、斷裂標(biāo)�(chēng)�(yīng)�、直角撕�、熱合強(qiáng)度�90剝離�180剝離等指�(biāo)的定量測(cè)��
TA�(zhì)�(gòu)儀(物性測(cè)試儀)軟件參考并自帶的標(biāo)�(zhǔn)方法�
AACC 74-09面包硬度�(cè)試(美國(guó)谷物化學(xué)�(xié)�(huì)�
AACC Pasta and Noodle Cooking Quality-Firmness
ASTM 1981b D882-80a薄膜�(cè)試(美國(guó)材料試驗(yàn)�(xié)�(huì)�
AOAC(美�(guó)與歐洲凝膠協(xié)�(huì)�
BS(英�(guó)�(guó)家標(biāo)�(zhǔn))�
中國(guó)�(nóng)�(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測(cè)�)
TA.XTC �(zhì)�(gòu)儀(物性測(cè)試儀)�(jié)�(gòu)特點(diǎn)
1、力量感�(yīng)元:20kg(1kg�5kg�20kg,30kg,50kg�100kg可選�
2、力量感�(yīng)元誤差:誤差小于0.01%
3、力量感�(yīng)元可以通過(guò)�(guó)際標(biāo)�(zhǔn)砝碼�(jìn)行驗(yàn)證和校正,同�(shí)具有樣品�(chēng)重功�(天平):精�0.01g�
4、位移精度:0.001mm
5、測(cè)試移�(dòng)距離�320mm
6、檢�(cè)速度�0.001-40mm/s可由軟件�(shè)定控�
7、速度解析度:0.01mm/s,精度優(yōu)�0.1%
8、數(shù)�(jù)采集率:可調(diào) 20�50�100�200,400�/�
9、測(cè)試方法:?jiǎn)未螠y(cè)�、重�(fù)�(cè)�、全�(zhì)�(gòu)(TPA)分析、松弛測(cè)試等,數(shù)�(jù)分析�(shí)不需另外撰寫(xiě)分析程序,用�(hù)可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自�(dòng)�(jì)算結(jié)��
10、儀器保�(hù)功能:緊急停歀上下極限控制裝�、力量感�(yīng)元過(guò)載保�(hù),檢�(cè)�(shù)�(jù)保密功能�
11、儀器操作:軟件帶有控制�,無(wú)需用手接觸儀�,只需�(diǎn)擊鼠�(biāo)可以�(jìn)行儀器各種操�
12、實(shí)�(shí)顯示:軟件帶有實(shí)�(shí)顯示�,檢�(cè)�(guò)程數(shù)�(jù)可以�(shí)�(shí)顯示,用�(hù)直觀看到檢測(cè)�(shù)�(jù)的變��
13、結(jié)果分析:軟件自動(dòng)�(jìn)行曲線的�(jié)果分�,用�(hù)只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)�。同�(shí)曲線和結(jié)果可以同一�(gè)界面顯示�