- 讓電子舌拯救釀酒師的舌頭吧�
- �(fā)布日期:2017-03-29 瀏覽次數(shù)�1649
舌頭是人類復(fù)雜的器官。年輕成年人的舌頭上具有大約 8,000 �(gè)味蕾,但是在 45 歲以后,神經(jīng)末梢開始死亡,老年人通常只有大約 6,500 �(gè)味蕾。如此看�,品酒師并不是越老越吃香��
早先,西班牙科學(xué)家發(fā)明了一種電子舌,能夠分辨出西班牙起泡卡瓦酒(Cava)的不同等級(jí)�這類儀器具有很高的靈敏�、可靠性和重復(fù)�,它可以�(duì)樣品的感官指�(biāo)�(jìn)行量�,從而客觀的衡量了樣品的感官狀�(tài)�
電子舌頭�(huì)�(fù)制人類舌頭的功能,通過�(cè)量酒中含糖量�(duì)其�(jìn)行分�,還可以�(fā)�(xiàn)酒類生產(chǎn)過程中的缺陷,擔(dān)起質(zhì)量把�(guān)的重��能夠辨別�“�”�“天然�”以及“中干”型葡萄酒的差�,未來經(jīng)�“培訓(xùn)”,它還會(huì)有更廣泛的用途�研究人員表示:你需要向它展示樣�,像�(duì)待孩子一樣教�。一旦訓(xùn)練完�,它就能告訴你新的樣本是什么等�(jí)。電子舌頭可以用于商�(yè),隨后可能取代人類品酒師�- 上一篇:利用�(zhì)�(gòu)儀企業(yè)確定�(chǎn)品的品質(zhì)指標(biāo),讓休閑食品更可�
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