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物性測試極速支�所在位置:首頁 >> 物性測試極速支� >> �(zhì)�(gòu)儀的工作原理及使用原則�
  • �(zhì)�(gòu)儀的工作原理及使用原則�
  • �(fā)布日期:2020-07-01 瀏覽次數(shù)�2556
  •   �(zhì)�(gòu)儀的工作原理及使用原則�
      �(zhì)�(gòu)儀所反映主要反映與機(jī)械性能相關(guān)的食品質(zhì)�(gòu)特性,其結(jié)果具有較高的靈敏度和客觀�。它可以通過配備的專用軟件對�(jié)果�(jìn)行準(zhǔn)確量化,從而用定量指標(biāo)對食品�(jìn)行客觀、全面的評價(jià),避免人為因素對食品�(zhì)量評�(jià)�(jié)果的主觀影響�
      本產(chǎn)品的工作原理是主�(jī)與計(jì)算機(jī)相�。主�(jī)上的�(jī)械臂可隨槽上下移�(dòng)。探針與�(jī)械臂連接。與探頭相對�(yīng)的是主機(jī)底座。有300多�(gè)探頭。試�(yàn)圍繞距離、時(shí)間和力�(jìn)��
      我們在使用�(zhì)�(gòu)儀來�(jìn)行測試試�(yàn)�(shí),應(yīng)遵循以下這幾�(gè)原則�
      1、參�(shù)�(shè)置:一般情況下,儀器供�(yīng)商會提供具體的參�(shù)�(shè)置方法。如果寶勝紋理分析儀有很多現(xiàn)成的方法,可以直接使�。如果沒有方�,你可以自己�(shè)�。一般來�,它是測試參�(shù)。試�(yàn)前速度不宜過快,一般在2-3左右。測試速度比較傳統(tǒng),一般在1-2左右。試�(yàn)�(jié)束后,根�(jù)樣品特性�(jìn)行轉(zhuǎn)速測�。如果沒有粘�,一般選�5-10。如果有粘度,測試速度與測試速度相同�
      2、基本上�(yīng)根據(jù)人體取食的方式選擇合適的樣品。如果需要切割樣品,�(yīng)使用切割�(jī);如果需要用手指按壓或捏住樣�,則�(yīng)使用圓柱形探�;如果需要刺穿樣�,則�(yīng)使用直徑�2 mm的針型或探針,應(yīng)盡可能模擬樣品的處理過程�
      3、紋理分析儀方法的選擇:測試方法:一次測�、TPA測試、多重測試或按住測試。你需要根�(jù)樣品的具體特性和你想要得到的參數(shù)�(jìn)行選擇。什么樣的測試是根據(jù)樣品的特性來決定�,這和你想的完全不同。硬�、彈性、彈�、咀嚼力、粘�、粘牙感�,如果你想測試的話,很多是無法測試的。首先,樣品�(yīng)該有這樣的特�,比如薯片測試,下壓測試,沒有彈性和彈�,所以你需要分析你自己的樣��
      4、判斷你的樣品:你的樣品是否可以加工。如果外觀是規(guī)則的,如果冷凍的,牛皮糖,餅�,和樹膠看起來一樣,恭喜�,這樣的樣品應(yīng)測試一�。如果外觀不規(guī)則,比如蘋果、桃子、草�、肉、橘子等天然�(chǎn)�,不�(guī)則,那么我們在測試�(shí)就需�?jiǎng)幽X�。這種樣品的重�(fù)性很差,而且每�(gè)樣品都不一�。怎么辦?你可以加工樣�,把它切成同樣大小和形狀。如無辦法處�,建議用小探頭穿�,以免因樣品不規(guī)則而引起誤��
      5、結(jié)果分�,使用方便的�(jī)器一般都是直接出測試�(jié)�(gòu),如打勾,測試結(jié)果會自動(dòng)分析。如果沒有,可以根據(jù)自己的需要找到所需的參�(shù),如硬度和粘�,一般是大峰值和小負(fù)峰��
      6、平均值的選擇��(zhì)�(gòu)儀的測試一定是平均�,而且越有代表性越�(qiáng),我們不能懶得說做一�(gè)就好,只有平均值才能很有說服力�
  • 上一篇:�(zhì)�(gòu)儀在梨物性測試中的應(yīng)�
  • 公司:上海保圣實(shí)�(yè)�(fā)展有限公�
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