- 淀粉糊化度如何�(cè)��
- �(fā)布日期:2020-12-09 瀏覽次數(shù)�1379
淀粉糊化度如何�(cè)��
淀粉糊化的黏度可以用上海保�Rapid-20快速黏度分析儀�RVA)測(cè)�。在淀粉糊化特性的研究�,上海保�Rapid-20快速粘度儀RVA檢測(cè)速度�,所需樣品量少,靈活性強(qiáng),可以測(cè)定絕�(duì)黏度。上海保�Rapid-20RVA是一種由�(jì)算機(jī)控制的快速旋�(zhuǎn)式黏度測(cè)試儀,其通過(guò)檢測(cè)淀粉糊化過(guò)程中樣品黏度的變化,�(shí)�(xiàn)�(duì)樣品淀粉糊化特性的定性和定量分析。樣品糊化度越高�RVA曲線越不明顯�RVA曲線中用于評(píng)�(jià)樣品黏度和糊化特性的參數(shù)包括冷峰�、冷峰面�、峰值黏�、保持黏度、最終黏�、峰值時(shí)間、衰減值和回生�。根�(jù)這些參數(shù)可以尋找出樣品糊化度和黏度之間的定量�(guān)系�
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