- 口香糖質(zhì)�(gòu)�(cè)試的�(yīng)用報(bào)�
- �(fā)布日期:2020-08-27 瀏覽次數(shù)�1036
口香糖質(zhì)�(gòu)�(cè)試的�(yīng)用報(bào)�
1 研究背景
口香糖是以天然樹(shù)膠或甘油�(shù)脂為膠體的基�(chǔ),加入糖漿、薄�、甜味劑等調(diào)和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的�。是很受消費(fèi)者喜�(ài)的一種糖�(lèi)??谙闾怯捎诹己每谇坏木捉佬?,在提升口腔健康的同�(shí),通過(guò)咀嚼口香糖帶來(lái)的面部肌肉運(yùn)�(dòng),在�(rèn)知學(xué)�(lǐng)域也具有多重功效�
本實(shí)�(yàn)將對(duì)口香糖的物性特性�(jìn)行測(cè)�,將使用上海保圣�(zhì)�(gòu)儀,對(duì)口香糖的硬度,粘性,咀嚼性等�(zhì)地特性�(jìn)行研�。實(shí)�(yàn)將建立兩種實(shí)�(yàn)方案,實(shí)�(yàn)一將利用剪切實(shí)�(yàn),對(duì)口香糖硬度、咀嚼性�(jìn)行測(cè)�;實(shí)�(yàn)二,我們將同時(shí)利用凝膠探頭,對(duì)咀嚼后樣品�(jìn)行下壓保持測(cè)�,從而比較不同咀嚼時(shí)間后樣品的硬度、粘�、咀嚼性的變化�
2 �(shí)�(yàn)�(zhǔn)�
2.1 儀器和材料
物性測(cè)試儀�上海保圣TA.XTC-18型質(zhì)�(gòu)儀(保圣其他型�(hào)TA.TOUCH�
TA.XTC都可以開(kāi)展該�(shí)�(yàn)��
探頭選擇�TA/VB 鉗口裝置�TA/0.5 凝膠探頭
2.1 探頭及樣品示意圖
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