- 半干即食海參物性測試報(bào)�
- �(fā)布日期:2021-12-30 瀏覽次數(shù)�1001
半干即食海參物性測試報(bào)�
1�研究背景
本實(shí)�(yàn)用上海保圣質(zhì)�(gòu)儀測試半干即食海參的物性參�(shù)。采用全�(zhì)�(gòu)測試模式,分析半干即食海參的:硬度,彈�,黏聚�,咀嚼性,回復(fù)�
2�使用儀�
上海保圣�(zhì)�(gòu)儀TA.XTC-18
3��(shí)�(yàn)步驟
3.1測試樣品
半干即食海參
3.2探頭選擇
�1)TA/2
A0和A6使用該探�,因?yàn)闃悠沸螤钶^小,不規(guī)�,所以全�(zhì)�(gòu)�(shí)�(yàn)選擇此截面積較小的柱形探頭�(jìn)行實(shí)�(yàn)測試�
�2)TA/LKB
B0、B6和C樣品使用該探�,因?yàn)闃悠窞闂l狀,不好固�,用切刀探頭可保證實(shí)�(yàn)�(shù)�(jù)的真�(shí)性與一致性�
4、測試結(jié)果分�
4.1全質(zhì)�(gòu)�(shí)�(yàn)�(shù)�(jù)
�4.1樣品B0和B6的全�(zhì)�(gòu)曲線
�4.2樣品C的全�(zhì)�(gòu)曲線
5、實(shí)�(yàn)�(jié)�
本實(shí)�(yàn)采用全質(zhì)�(gòu)的測試方法�(jìn)行測�,樣品為5組半干的即食海參樣品,分別檢測樣品的硬度、彈性、咀嚼�、粘聚性和回復(fù)性等,由于樣品大小形狀不一,所以實(shí)�(yàn)采用了下壓形�25%的方法,采用不同的探�,A0與A6采用柱形TA/2來實(shí)�(yàn),B樣品和C樣品均采用TA/LKB�(jìn)行測�,通過�(shù)�(jù)可以看出,樣品在硬度、咀嚼�、粘附性均存在較大差異�
本次�(shí)�(yàn)�(shí)�(yàn)�(shù)�(jù)變異系數(shù)較小,數(shù)�(jù)一致性高,這說明本次實(shí)�(yàn)儀器穩(wěn)定性好,參�(shù)�(shè)置及探頭選擇得當(dāng),說明采用上海保圣質(zhì)�(gòu)儀TA.XTC-18可以�(zhǔn)確測定海參的物性指�(biāo)�
備注:此�(yīng)用研究是通過上海保圣�(zhì)�(gòu)儀技�(shù)�(yīng)用部專門�(shè)�(jì)和測�,需要注意實(shí)�(yàn)�(jié)果可能會(huì)�?yàn)闃悠返男�?、尺寸等因素干擾。也建議采取不同的實(shí)�(yàn)方法�(shè)�(jì)�(jìn)行測�。您如果�(duì)上海保圣�(zhì)�(gòu)儀的實(shí)�(yàn)感興趣或者想�(jìn)行產(chǎn)品測試請(qǐng)�(lián)系我們:
上海保圣�(shí)�(yè)�(fā)展有限公司,官網(wǎng)�www.bsbanjia.com.cn �(lián)系電話:18117403825 021-37656257
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